【suminoza】カヌレショコラ：表面ガリガリ中むっちりぷるんそしてカカオ
日本橋浜町のカカオ菓子専門店【suminoza】は近くにある【nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO】の村田シェフのお店。nelのチョコは美味しいので、それを使った焼き菓子だなんて楽しみでしかない。
店内はずらりと茶色いお菓子が並んでいて壮観！カカオ菓子のお店だものね。
ショーケースには朝焼き菓子、壁際の棚には個包装のお菓子。
カヌレショコラ、486円也。
朝焼き菓子、賞味期限は翌日。
真上からパシャ。
サイズは直径5×高さ4㌢。一般的なカヌレの大きさ。
じゃーん。
表面、特にてっぺんがガリガリゴリゴリで好み。ここだけずっと食べていたい。
内側はもっちりしっとり。むっちりと言った方がいいかな。リベイクすると内側がとろんぷるんとして更に外側との対比が際立つ。カカオの酸味と洋酒かな？が見事に調和。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。
ようやく来店できたsuminoza。まずは朝焼き菓子を一つずつ味わっていきたい。
カヌレへの道
これ久々だな。今回で14歩目となりました。
https://kuragesalon.com/patisserieease/
