【ネルクラフトチョコレート東京】カヌレショコラと焼き立てフィナンシェ：チョコの美味しさが味わえる焼き菓子

2022年12月6日

シュトーレンを探しにふらりと立ち寄った【nel】ネルクラフトチョコレートにて、カヌレを発見！こんなところで出会えると思っていなかったので喜び勇んで、隣に並んでいた焼きたてフィナンシェも買ってきましたよ。

商品名あまり見ないで買ってしまうのですが、中身はカヌレとフィナンシェです。フィナンシェの名前はこの添付してくれたカードなのかなあ。

HAMACHOカヌレショコラ

レシートから名前を確認いたしました。カヌレショコラ、324円也。
ネルはHAMACHOホテル内のお店で、同じくホテル内のダイニングバーSESSIONとのコラボスイーツとのこと。ちなみにSESSIONはブルーノートがプロデュースしている。

上からもパシャ。いい顔をしている。高さ４㌢ほどの小ぶりでつやつやなカヌレ。
蜜蝋が使われているタイプで、持ってみると固くてよい感じ。では切断。

にゃあーっ。わかりますか、この落差。外はカリッ、中はしっとりもっちりなめらか。ブラボー。
見た目はチョコ使っているので、外も内もぜーんぶ同じ真っ茶色。大き目の気泡がねっとりとして見える生地の中に入っている。
契約農家のカカオ豆から手掛ける自家製パートドカカオ（カカオ分99.9％）を使用とのこと。
酸味が感じられ、チョコレートのおいしさが存分に味わえる満足カヌレ。カヌレはプレーン一択だったのですが、今回こちらのカヌレを食べてみて、ほかのも試してみるのもいいかなと思った次第。

焼きたてフィナンシェ

焼きたてフィナンシェ、324円也。
前述した添付のカードには日本橋カカオフィナンシェとあるのですが写真が違うので、名前は謎のまま。とりあえずレシートにあった焼きたてフィナンシェということに。次回お店に行ったとき聞いてみよう。

裏面はカカオ豆の形になっている。半分くらい食べてから気づいたので写真はなし。残念。
表面、見たときは溶けたチョコかと思いこんでいたので口にしてチェリーだったとき地味に驚きました。チョコとチェリーの組み合わせは鉄板。おいしいです。
きめの細かい美しい断面です。しっとりさっくり。ベースとなるチョコがやはりこちらも大変おいしい。ココアパウダーではなくあくまでカカオ。カヌレもフィナンシェも、どちらも甘さが大人仕様で、かなり好み。珈琲に添えてお客様に出したい焼き菓子でした。ごちそうさまー。