【フキアージュ】夜明けのカヌレ：カリッカリのゴリゴリに焼き上げられた外側にはまる
日本橋三越で栗羊羹を買うために売り場に向かっていたら、入口すぐのところに美しい焼き菓子が並んでいるではありませんか。カヌレに目が留まり、おーとなりました。期間限定で出店している【feuquiage】フキアージュは調布のお店。人気店とは知っていたのだけれどあっちの方は行かないので縁がないと思っていたのですが、これも巡り合わせというものでしょうか、というお話。
焼きたての焼き菓子が美しく並んでいました。どれも美味しそうで胃が大きいなら全部食べたいくらいでした。
夜明けのカヌレ、432円也。
真上からパチリ。直径4㌢。
では切ってみます。
しっかりと固く焼き上げられていて、なかなか刃が入らなかった。今まで食べたカヌレの中で一二を争う硬さではないかな。
切るとき力を入れたので少し押しつぶされてしまったけれど、元の高さは4㌢、底の直径は5㌢ほど。
カヌレは何より表面のカリカリ具合が全てだと思っているので、こちらのカヌレは満点！カリッカリのゴリゴリで素晴らしい。内部は対照的にもっちもちで、口の中でバニラとラム酒がふわあっとどこまでも広がっていく。かなり美味しい。すごく好きなカヌレ。おいしかったです。ごちそうさまでしたー。
インドネシア産極太のバニラビーンズと仏産発酵バターを使用しているのだそう。ほかの焼き菓子も食べるのが楽しみ。催事中もう一回行っておきたいなあ。
カヌレへの道
すごく久しぶりになりましたが、今回で12歩目になりました。
味を忘れているから2周目に入ってもいいかも。
https://kuragesalon.com/patisserieease/
