【とらや】小型羊羹ラムレーズン：ラム酒と白餡って合うねと紅茶を飲みつつ

2024年2月1日

【とらや】の羊羹と言えば桐箱に入ったのを恭しく訪問先へ持っていくものだったり、家にあってもむしゃむしゃ食べるようなものではない。以前はそんなふうに自分の中でちょっと敷居が高かったけれど、和洋折衷の商品が展開されると、珈琲や紅茶に合わせてみようかなと手に取る機会が増えてきた気がします。このラムレーズン羊羹も、ラムレーズン好きとして手を出さずにはいられませんでした、というお話。

小型羊羹ラムレーズン、324円也。

出してみる。

完全密封。

全部剥こうとしてちょっとでいいなとやめておく。
サイズは7.5×2.5×高さ2㌢くらい。

断面をば。透き通る羊羹。
刻んだラムレーズンが練りこまれている。洋酒、ラム酒だね、のいい香りふんわり。
白小豆、手亡、福白金時による白餡とラムレーズンが合う。ねっとりとした羊羹の重さをもちながら上品な白餡の甘さとラムレーズンの風味が混然一体となって、その時々で和に傾いたり洋に傾いたり脳がどこにこの味を分類しようかと迷っているのが分かる。「どっちだっていいじゃないの」と舌はのほほんとしながら「紅茶に合うねー」と呑気に脳に情報を送り続けている。一切れで十分満足な、和洋折衷の美味しいお菓子でした、ごちそうさまでしたー。