【菓子屋shirushi】瀬戸内完熟レモンのバターサンド：ふんわりと軽くて酸味がやさしいバタークリーム

2023年8月4日

銀座のイグジットメルサで【シヅカ洋菓子店】のお隣に、レモン好きにはたまらないお店がいつのまにかあったのだ、というお話。愛知県犬山の【菓子屋shirushi】で、レモンケーキと季節のバターサンドのお店です。3月にオープンしたのだそう。気づかなかったわー。

瀬戸内完熟レモンのバターサンド、450円也。

上からパシャ。8×4㌢。明るい焼き色のクッキー。

横からもパシャ。クッキーが結構しっかりしていて0.8㌢くらいかな。クリーム部分は1.2㌢ほどと全体的に分厚い印象。ふんわりしぼられたクリームの間にレモン、色味も見た目も可愛い。

そしてやっぱり切ってみる。
レモンの香りがよく、酸味がすっきりとやさしいので、ふんわりやわらかなバタークリームは軽い印象。クッキーはさっくりしていてアーモンドプードル入りかな。クリームを味わうのにちょうどよい支え役。食べ応えがあるのにぺろりとなくなってしまったー。レモンソース？部分をしっかり観察しないうちに食べ終わっちゃったのだけど、ピューレかなあ、コンフィチュールではなかったと思うんだけど、またの機会に確認する。でも期間限定だったかも。
バターサンドってずっしりくるものが多いのだけれど、これはとても軽くて食べやすかった。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。