【シヅカ洋菓子店】モンブラン：土台のおいしさに感動したのは初めて

2023年9月2日

炎天下、銀座での用事を済ますとまだお昼前だったので【シヅカ洋菓子店】をのぞいてみると、秋のお菓子たちが並んでいました。もう9月なのか…時間がガンガン過ぎていくー。お店の人にケーキも秋のものだと言われて振り返るとそこにモンブランが！そこにモンブランがあれば買わねばなるまいよ、というお話。

お久しぶりのシヅカ洋菓子店。

モンブラン、756円也。
銀色の紙を外そうか迷いつつパチリとしたところ。

真上から。直径7㌢高さ5㌢くらい。
マロンクリームの絞り方はドーム型モンブラン。では切りまーす。

モンブランなのでマロンクリームから。自然な栗の味がこっくりとする。甘さ控えめで、栗本来の味が濃厚。栗を包む生クリームは、軽く、ふんわり。たぶん無糖でみずみずしいミルクのようで、あっさり。
そしてびっくりしたのが、カリカリの土台。一口食べて、キャラメリゼ？ナッツ？フロランタンっぽい？何だろうって思ったのだけれど、ヌガーなのかなあ。カリコリシャリショリしててすーごく美味しい。全体の中で一番味が強く、この部分の塩の効いた甘さとクリームとのバランスが絶妙。こういう土台のモンブランは初めて。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。