【粋/ロイヤルパークホテル】モンブラン：マロンクリームの下がぷりんぷりんしてるのは初めて

2023年10月25日

水天宮前のロイヤルパークホテルは居心地がいいのでついラウンジでぼーっとお茶をしたりしてしまうのですが、入口近くにあるSweets&Bakery【粋】も甘いものをちょっと買いたいなってときに入りやすいお店です。とある夕方、アップルパイが食べたいなあと思いたって寄ったら売り切れだったので代わりにモンブランを買ったのだ、というお話。

久しぶりだったのでパチリ。

モンブラン、648円也。
円を描くように繊細なマロンクリームに粉糖がふうわり掛かっている。

真上からパチリ。ケーキが乗っている銀色の台に取っ手がついているので箱から取り出しやすかったー。
では切りますね。

てっぺんの栗を外してから半分に。
サイズは直径6㌢、栗なしの高さは5㌢。
繊細なマロンクリームの下の白い部分、生クリームだと思ってフォークを入れたら、ぷりんとして硬い。ん？と思いつつ口にするとムース？ババロア？そんな感じでチーズっぽさがある気がするんだけどなあ。意外で新鮮な驚きが。
土台のメレンゲはチョコレートコーティングされていて分厚いながらさくっとしてフォークを入れてもくずれない。コーティングのおかげなのだろうか。
その上のスポンジ部分はカシスジャムかな、甘酸っぱさがアクセントになっている。甘酸っぱいの大好き。
白い部分にはまたしても栗が入っている。てっぺんに乗ってたのの片割れかしら。
ぷりんとした白い部分はミルク感強めで、そのせいか懐かしさのある味。ミルクチーズプリンのような。マロンクリームと合わせて食べるとこの上なくおいしい。
生クリームではないこういったモンブランは初めてかもしれない。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。