【ブーランジェリージャンゴ】デニッシュドーナツ：カリッジャリッはらりじゅわーっ

2024年5月28日

しょっぱい系おやつを探していたのに、気づけば対極に位置するブツが目の前に。自分が分からないわー。というわけで日本橋浜町のパン屋さん【Boulangerie Django】ブーランジェリージャンゴでデニッシュドーナツを買っていたよー、というお話。

デニッシュドーナツ、200円也。

真上から。
編み込まれた生地が美しい。一面まぶされたお砂糖がキラキラ。

切断する前に別角度からもパシャ。
見るからにカラリと揚げられている。

崩れるのを回避するため、端っこの方を切ってみた。
持った感じはしっかりしていて、つぶれなかった。

断面を愛でるため、もちろん寄る。サイズは10×7×高さ3㌢。
気泡が大きくて玉子色をしている。表面との焼き色の対比が美しい。
口に入れるとレモンが香る。中はふんわり。表面はカリッとして砂糖がじゃりっ。食べ進めていくうちにカラリ揚げられた表面のデニッシュがはらりと剥がれ落ちていく。食感が素晴らしい。じゅわっとバターにお砂糖の背徳感。でもカラッと揚げられているので重たくない。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。
揚げパンってたまにすごーく食べたくなるよね。ココア揚げパンが給食で人気だったなー。