【ル・プチメック】桃と紅茶のデニッシュ：パリパリの土台に紅茶のカスタードクリームと桃がとろん
久しぶりに日比谷【Le Petit Mec】に行くと、夏の新作がずらり。気になるパンが色々あったけれど、どうしても押さえておきたいパンも買うので、少しずつ開拓していけたらなあ。というわけでルバーブのデニッシュを買いたいところだけど、お隣の新作に。
桃と紅茶のデニッシュ、440円也。
持ち運びで崩れなかった！
上からパシャ。
横からも。
8×7×高さ2.5㌢ほど。
断面！
紅茶の香りが広がる。デニッシュに紅茶のカスタードクリームが敷かれていて、その上に白ワインとミントの桃のコンポート。レモンスライスがのっかっている。桃のコンポートがとろんとして美味。桃と紅茶って予想以上に合う。甘くなりがちなパンだけど、甘さに傾かないのはレモンのさっぱり効果か。ミントは意識していなかったけれど、後味の爽やかさはレモンだけではないのかも。そして何より土台のデニッシュがパリパリで好み。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。
焼きたてから時間を置かず味わいたいパン。