【パンとエスプレッソと東京&TOKYO】じゃがムー：パリッとした角食の内側はふわしっとりもちっ

2023年6月26日

丸ビルの地下1階が4月末にリニューアルされて【パンとエスプレッソと】が入っていたので、寄ってみたよというお話。店名に東京＆TOKYOと繰り返されているのはなぜだろう？以前美味しかったムーにいくつも種類があったので、今回はじゃがムーを選びました。

じゃがムー、450円也。
黒胡椒に弱い。すぐ買ってしまう。パンのいいにおい。

サイズは6.5㌢角。ムー自由形より一回り小さい印象。
てっぺんが屋根みたい。こんな感じのパンの家、住みたい。

軽くトーストしたら、てっぺんのチーズが溶けて更に美味しそう。

クラム（内側）は白くて美しい。みっちりつまっている生地よりこういう感じの方が好き。
クラスト（外側）はパリッとしていてチーズの塩気や黒胡椒のアクセントがあっておいしい。皮（耳？）は薄く、中身は食感が打って変わってふんわり、そしてしっとりもちっ。もちもちに感じるのはじゃがいもが使われているからかなあ。じゃがムーはムーにじゃがいもとチーズを混ぜ込み焼き上げられている。甘みがふわっと感じられて生地の美味しさを堪能できる。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。

【パンとエスプレッソと】はたくさん支店があるんだなあ。丸の内のお店は曜日ごとに違ったパンの専門店になるのだそう。月曜日は食パンの日でした。ムーは毎日あるみたい。デパートの催事を待たずに買えるのはうれしい。
丸の内は新丸ビルばかりで丸ビルは久しぶり。２時台はガランとしていた。マルチカは４月末にリニューアルされたのだけれど、ランチ後だったせいなのかな。