【CONGALI】新宿工房釜出しカステラ：出来立てはふるんふわふわ
【匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂】は伊勢丹新宿だけで展開されているブランド。2022年10月からなので1周年か。こぐま焼きがあると聞いていたので見てみたいなと覗くと15時からの販売だったので用事を済ませたあと寄ってみました。そのとき目が留まったのが木の番重（パン屋さんなんかで見かける木製の入れ物）。いかにも美味しそうなものが入っていそう！伊勢丹から歩いて10分の所に文明堂の新宿工房があって、出来立てカステラが日に2便直送ってすごいね。新宿にある工房ってどんな感じなんだろう？？とそっちに興味がわくけれど、さておき出来立てカステラを持ち帰りました、というお話。
紙袋が絵本の世界。好き。
釜出しカステラ、303円也。
当日消費ではなかったので油断していたけど、せっかくの出来立て早めに食べなくてはね。
サイズは6.5×9×幅3㌢と大きめの一切れ。
生地のふかふか具合が見ていてもわかる。
やっぱりカステラのはしっこが好き。
ザラメがじゃりじゃりするのがもっと好きなんだけれど、これはこれで好き。
写真の度に色が違って見えるけれど、はしっこをアップで撮ったのが一番近いかな。
カステラは焼き上がった後熟成させることでしっとり感を出すそうなのだけれど、焼き立てが一番おいしくなるようなレシピでこちらは作っているのだって。
持った時もふんわかしてるのだけれど、口にするとふるんとしてふわふわぁっと。ふかふかなカステラおふとんで眠りにつきたい。
やさしい卵色をしていて食べやすい甘さ。ちょっとふわふわ蒸しパンを思い出した。のどに詰まることが一切なく、これはぺろりでした。ふんわりふわふわふわぁっとしておいしかったです、ごちそうさまでしたー。カステラも大人になってから好きになった食べ物だなあ。それにしても新宿の工房、気になる…。社会科見学したい。