【シヅカ洋菓子店】レーズンサンド：ざくざく香ばしいビスケットにもレーズンが

2022年12月17日

おいしいものには事欠かない毎日ですが、そんな中クッキー界（ビスケットですが）では頭一つ抜きんでている印象のある【シヅカ洋菓子店】です。ザクザクとした焼き上がり、素材を感じる良質な甘さ、美しい成型などドンピシャで好み。最近売り切れが多くて、今日のおやつにしようと寄ったときに買えないのは残念でもあったりするのだけれど、お取り置きもしてもらえます。私は本日のおやつ目的なので、買えないときは「今日は別のお菓子の日なのだな」と勝手な解釈をしてまた日を改めますが、手土産に考えているときなどは予約した方が安心ですね。

紙袋に入っているのは何でしょう？

じゃーん。レーズンサンド、1個324円也。ばらで買えます。箱入りもあり。
サイズは6×4㎝くらい。ビスケットの厚さは0.5㎝、クリームも入れて全体の高さは1.5㎝程。

では切断。右のものは横から見た姿。絞り口の跡がついたクリームが均一に並んでいて、しばし作業の過程を思い浮かべる。
焼き色がしっかりしたビスケットはザクザクと香ばしい。本当にこちらのお店は基本となるビスケットがおいしい。ビスケットにもレーズンが入っているのが見えるかな。中にはラム酒がしっかりと効いたクリームがはさまっている。常温だとクリームはゆるめなので、食べる前に少し冷やすのがおすすめ。

偶然サンドがはがれて、切断した半分の内側が見えた。レーズンを刻んだものがクリームには入っていました。なるほどーと思ったのでパチリ。ビスケットも含めて1.5㎝の高さに収めるには、レーズン丸ごと挟んだら無理だものね。ほかのお店のレーズンサンドはレーズン部分が大きくてぐらっとくるクリームをしっとりやわらかめのクッキーで支えるパターンが多いのかも、と食べていて思いました。
”ラムの貴婦人仏産ネグリタラムに贅沢に漬け込んだ有機サルタナレーズンを使用したクラシックなレーズンサンドビスケット”とあって、サルタナレーズンだから色合いが明るいのだな。サルタナレーズンは色が薄緑で皮が柔らかいのだけど、この色合いは天日干しの時間が短いからなのだって。葡萄の種類によるのかと思ってた。へー。
レーズンサンド、いろいろありますが、こちらのも大好き。また店頭で見かけたら買ってこようっと。