【ピエール・エルメ・パリ】サブレ アンフィニマン シトロン：いろんなレモンを味わえるサブレ
季節限定のサブレを求めに日本橋三越【Pierre Hermé Paris】ピエール・エルメへ。気づくとラドュレと混同してるんだけど、エルメ氏はラドュレ出身だから仕方ない（と言い訳）。どっちのマカロンも好き（と更に言い訳）。今回はサブレ。
カカオ生分解性バイオポリマーで作られている袋。
こういうのが土中で溶けていく様を一度見てみたい。
サブレ アンフィニマン シトロン、11枚入1,836円也。
アンフィニマン（infinimant：無限の）で今回はレモン尽くし。
ケースを上から見たところ。
じゃーん。
曇ったような白。繊細な感じ。
上からパシャ。
サイズは直径6.5×厚さ0.7㌢ほど。
裏はこんな感じ。
切断しようとしたらボロリ。
サブレはレモン皮とレモンコンフィチュール入り。ほろっと割れやすい。さくっとしつつしっとり感もある。
表面にはレモン風味のグラサージュ。シャリシャリ。出来立てはつやつやだったんだろうな。このグラサージュがレモンの酸味がしっかりある甘酸っぱさでとても美味しい。ほろ苦さもあるかな。レモンのいろんな味が楽しめるサブレ。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。
生ケーキやマカロンに行きがちだけど、今度からアンフィニマンシリーズも気にしておこう。
delicates friandises à savourerはじっくり味わう繊細な小さなお菓子かしら。