【フキアージュ】フィナンシェ2種：迷った末にマロングラッセとフィグサングリアを

2023年10月24日

おいしいお菓子が多くておやつメモが追いつかないー。まずは【feuquiage】フキアージュの焼き菓子の味を忘れないうちに。今回初めてだったのだけれども、味もさることながらこちらのお店の素晴らしいところは夕方でも品切れが起こらないというね。この姿勢は本当に頭が下がります。予測も焼き上げるのもどんなにか大変なことでしょう。催事でよくあるのが午前中の品切れや開店前からの大行列（並ばないけど）。取り寄せができたとしてもやっぱり焼き立ては格段に美味しいものね。
さて今回はフィナンシェ。買うとき目移りするのも楽しかったけれど、２種類を選択。

フィナンシェ　マロングラッセ

フィナンシェマロングラッセ、432円也。
見た目がまず好き。

真上から。サイズは6.5×4.5×高さ1.5～3㌢といったところ。
表面のグラスアロー（糖衣）がおいしそう。切ってみる。

やっぱり表面の感じが好き。

グラスアローがさくっとして、マロンとお酒のよい香りが広がる。濃厚に栗を感じる生地にはマロンペーストを練りこんである。みっしりしてる。そこにマロングラッセが乗っかって表面はカリッと焼きあげられている。中のしっとり感と対照的で、こちらの焼き菓子は本当に食感が楽しめると思う。

フィナンシェ　フィグサングリア

フィナンシェフィグサングリア、378円也。

サイズはマロンと同じ。

ジャーン。イチジクのぷつぷつが見える。イチジク、カシス、オレンジに赤ワインとスパイスを合わせて焼き上げられているフィナンシェ。写真でも伝わるように表面がカリッとしていて、ドンピシャで好みの焼き上がり具合なのです。フィナンシェ生地はマロンよりふわふわ感がある。もちろんしっとり。そこにイチジクのぷつぷつも加わって、食感と香りが楽しめるフィナンシェ。
どちらも美味しくて甲乙つけがたいな。ごちそうさまでした。また会えるのを楽しみに待ってます。