【365日と日本橋】100％＝ソンプルサン：何はなくとも買うのはこれ

2024年8月29日

日本橋高島屋新館の【365日と日本橋】に寄ったら必ず買ってしまうパンがこちら、100％＝ソンプルサン。仏語で100％という意味。加水率100％、つまり粉：水＝1:1という高加水パン。

100％＝ソンプルサン 346円也。
商品名を見る度、100％が繰り返されているのが気になる。

真上からパシャ。直径13×高さ5㌢くらい。クロワッサンやベーグルみたいな食べやすい形。
見るからにふんわりもちもち。表面がざらっとしている。
パン生地はみずみずしくすっきり嚙み切りやすいという絶妙な水分量。高加水のパン生地はこねるとべたべたで扱いにくいから、どんな風に作るのか興味がある。
何もつけずに食べるのが好き。小麦粉のおいしさを十二分に堪能できる。もちろんどんなおかずとも合う万能パン。お米大好きなのだけれど、このパンは主食にできるなあと感じる。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。いくらでも食べられそうな気になる。

以前ちょこっとメモに残してましたね。
写真載せてなかったけど。