【パティスリー ショコラトリー レシイ】マドレーヌシトロン：マドレーヌのカリカリ部分にアイシングがシャリシャリ

2025年7月15日

大丸東京の催事で松原【Pâtisserie Chocolaterie Recit】パティスリー ショコラトリー レシイのレモンの焼き菓子を購入。レモンケーキのアイシングが好みの酸っぱさだったので、マドレーヌも期待大。これも朝焼きだったかな。

マドレーヌシトロン、440円也。
持ち運びのとき隣のお菓子とくっついてしまい、折角の美しいアイシングが…。

真上からパシャ。
サイズは7×5×高さ4㌢ほどの貝型。

ごろんと裏側。
表面がぽこっと盛り上がっている。焼いてるときはこちらが上だものね。

エイヤーッと切る。
十分に焼かれたマドレーヌの表面がカリカリ。そこにアイシングがかかってシャリシャリ感が強め。甘酸っぱいアイシングは、レモンケーキのと同じかな。本体の茶色に透き通った白の色合いも美しい。中身はパッと目を引く黄色。ふんわりしたマドレーヌはバターとアーモンドの風味がたっぷり感じられる。マドレーヌ本体が美味しいところに、好みのアイシングがかかって、おいしかったです。ごちそうさまでしたー。
機会があれば生菓子も食べてみたいお店。