【Organic Natural Sweets NICO】すもものタルト：幻のプラム ケルシーを初めて食す
珍しく地上を行くことにしたら、新丸ビル前でパンマルシェなるものが行われていました。こういった催事は呼び込みが苦手で普段なら近寄らないのですが、目に入った立て看板に聞いたことのあるお店があったので寄ってみたのです、というお話。アップルパイが美味しいと聞いていた【Organic Natural Sweets NICO】オーガニックナチュラルスイーツ ニコ。焼き菓子やタルトが個包装されて並ぶ中、惹かれたのがこちら、すもものタルト。
ちなみにアップルパイはちょうどよい林檎がない時期で出会えなかった。残念。
すもものタルト、480円也。
サイズは直径7㌢、高さ3㌢、タルト台の厚みは0.5㌢ほど。
使ったすももを見せてくれました。ケルシーという名前の緑色で大きめのプラム。たしかに見たことないタイプ。元は日本のものだったけれどアメリカでケルシーさんが広め逆輸入された果物なのだそう。タルトに使用しているのは長野産だそうです。
経緯が興味深かったので調べてみたら、一旦消えた理由は栽培が難しかったみたい。現在、日本産は生産量が少ないため希少で、幻のプラムと呼ばれているらしい。なるほどーって。では切りましょう。
今回何より惹かれたのが鮮やかな色のコントラスト。すももはくし形。皮付きはくすんだ渋い緑に（なんだかナスみたいに見えるね）、剥いた方は鮮やかな赤に。
タルト台はほろっとするがぼろぼろと崩壊したりしない。詰められたアーモンドクリームはしっかりとアーモンドの風味。そしてすももの突き抜ける酸っぱさがたまらない。ケルシーはそんなに酸味のないプラムだと聞いていたのだけれど、もともと酸味狙いだったため嬉しい驚きだった。この酸っぱさはすーごく好み！
素製糖、平飼卵、有機アーモンドプードル、天日塩などオーガニック素材を用いて無添加というこだわりがさもあらんと思えるような、素材の味がそれぞれしっかりとしていて合わさるとお互いを引き立て合うというタルトでした。おいしかったです、ごちそうさまでしたー。ますますアップルパイが食べてみたくなったー。